Preirisotto met kerstomaat en spek

Recipe

1. (10 min.)
   
2. - Snij de preien in fijne ringen.
   
3. - Snipper het knoflook fijn.
   
4. - Rasp de pecorino.
   
5. - Snij de kerstomaten in 2.
   
6. - Los het bouillonblokje op in 8 dl heet water.
   
7. (30 min.)
   
8. 1 Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en roerbak de prei met het knoflook ± 5 min.
   
9. 2 Roer er de risottorijst onder en overgiet met de bouillon. Laat ± 20 min. sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe.
   
10. 3 Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak het spek 3 à 4 min. aan elke kant, naargelang de dikte. Kruid met peper en zout.
    
11. 4 Roer de kerstomaten en de geraspte pecorino onder de risotto.
    
12. Serveer de risotto met een sneetje spek.