- Schil de pastinaken en snij in kleine blokjes.
- Snij de snoeptomaten in 2.
- Hak de rucola grof.
- Snij de steaks in reepjes.
1 Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de pastinaak 12 min. Kruid met peper en zout en roer regelmatig om.
2 Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en meng er de pesto onder.
3 Voeg de snoeptomaten toe aan de pastinaak en laat nog 5 min. stoven.
4 Smelt intussen de boter in een braadpan en bak de reepjes steak 2 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.
Meng de groenten onder de tagliatelle en verdeel over de borden. Schep er de reepjes steak op.