- Snij de spitskool in de lengte in 2. Verwijder de harde kern en snij de rest in dunne reepjes.
- Verwijder de pitjes uit het rode pepertje en snipper de rest fijn.
- Snij het knoflook en de sjalot fijn.
- Rasp de gember.
- Snij de paprika in 2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika’s en snij in reepjes.
- Hak de koriander fijn.
- Snij de limoen in 4.
1 Meng de sjalot met het halve pepertje, de gember, het knoflook, de komijn en de kurkuma tot een gladde kruidenpasta. Roer er 2 eetl. water onder.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C.
3 Verhit de olijfolie in een kookpot en roerbak de spitskool en de paprika 3 à 5 min. Roer er de kruidenpasta, de kokosmelk en 2 dl water onder. Verkruimel er het bouillonblokje over en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur. Voeg de diepgevroren erwten de laatste 2 min. toe. Kruid met peper en zout.
4 Verwarm de naanbroden 3 à 4 min. in de voorverwarmde oven.
Werk af met de koriander en serveer met het naanbrood en een partje limoen.