- Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de paprika en snij in blokjes.
- Wrijf de krielaardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 2.
- Snipper het knoflook en de rode ui fijn.
- Rasp de parmezaan.
(25 min. + 35 min. in de oven)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Kook de koolrabi’s 15 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat wat afkoelen.
3 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het knoflook glazig. Voeg de champignons toe en laat 5 min. bakken. Doe er de diepgevroren bloemkool en de paprika bij en bak nog 3 min. Kruid met zwarte peper en zout.
4 Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het gehakt
goudbruin. Maak het los met een vork. Voeg toe aan de gestoofde groenten en meng er de tapenade onder.
5 Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1 eetl. olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout en meng goed door elkaar. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.
6 Snij een dekseltje van de koolrabi’s en hol ze uit met een
koffielepel tot op ongeveer 1 cm van de rand. Vul de koolrabi’s met de gehaktmengeling. Bestrooi met de parmezaan en zet er het dekseltje opnieuw op.
7 Haal de krieltjes uit de oven en schik er de gevulde koolrabi’s tussen. Zet nog 15 à 20 min. in de oven.