Ovengebakken kip met chorizo en champignons in spinazieroomsaus

Recipe

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
   
2. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke
   stukken.
   
3. Verhit 1/3 van de olijfolie in een braadpan en
   bak de kippenbillen aan alle kanten goudbruin.
   Kruid met peper en zout.
   
4. Snij ondertussen de chorizo in schijfjes en pel de
   teentjes knoflook. Bak de chorizo en het knoflook
   de laatste 2 min. mee met de kippenbillen.
   
5. Doe de kippenbillen, het knoflook, de chorizo
   en de aardappelen in een ovenschaal en bestrooi
   met de Italiaanse kruiden en 1/3 van de olijfolie.
   Zet 50 min. in de voorverwarmde oven.
   
6. Snij ondertussen de champignons middendoor.
   Verhit de rest van de olijfolie in de pan van de kip
   en bak de champignons 5 min. goudbruin. Voeg de
   room en de spinazie toe en laat nog 2 à 3 min. mee
   garen. Kruid met peper en zout.
   
7. Verdeel de kip en de aardappelen over de
   borden en lepel er de romige groenten bij.