Schil de knolselder en snij in blokjes. Kook de knolselder gaar in de melk met het water. Mix de knolselder tot je een mooie gladde saus krijgt, meng er de ricotta onder.
Meng de macaroni onder de knolseldersaus en meng er de hespenblokjes onder. Doe alles in een grote ovenschaal en bestrooi met wat gemalen kaas. Zet zo’n 15 min. onder de grill.