Spinaziepuree met schelvis en spek

  Made ... times • First: ... • Last: ...

Ingredients

  • 2 schelvisfilets
  • 2 plakjes gezouten spek
  • 500 g aardappelen
  • 250 g bladspinazie
  • 100 ml melk
  • parmezaan (geraspt)
  • boter
  • nootmuskaat
  • peper
  • zout

Recipe

  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Pureer ze samen met de melk.
  2. Laat de spinazie slinken in een klontje boter. Meng met de puree. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Leg het spek tussen 2 vellen keukenpapier en zet het 1 minuut in de microgolfoven. Bak de visfilets gaar in boter.
  4. Serveer de puree met de vis, het verkruimelde spek en parmezaan.