Snipper de ui heel fijn en snijd ook de teentjes knoflook heel fijn. Je kunt dit ook met een keukenmachine doen.
Doe dan een klontje boter in een (braad)pan en laat smelten. Voeg dan de ui en knoflook toe en fruit aan voor ongeveer 4-5 minuten. Doen dan de kruiden erbij en bak nog eens 3-4 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuut mee. Dan kun je de kokosmelk, bouillon en bloemkool toevoegen.
Laat alles nu ongeveer 15-20 minuten heel zachtjes pruttelen met een deksel op de pan. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Zodra de saus een beetje is ingekookt en de bloemkool lekker zacht is, verdeel je de rijst over twee borden en schep je de Indiase bloemkoolsaus eroverheen.