Snijd de helft van de munt fijn en meng met griekse yoghurt, limoensap en peper & zout.
Meng couscous met kokend water en zout in een kom. Laat 5 minuten wellen, maak dan los met een vork
Kook de broccoli voor 5 minuten, voeg de laatste 30 seconden de erwten toe en laat uitlekken.
Snijd de broccoli grof en voeg samen met de erwtjes toe aan de couscous
Voor de dressing, mix peterselie, munt, wijnazijn, olijfolie, honing, mosterd, zout en peper samen met een blender tot een homogeen geheel. Meng in de couscous
Snijd lenteui in kleine reepjes, verkruimel de feta en voeg toe aan de couscous samen met de granaatappel pitjes. Proef de couscous en voeg eventueel extra zout en peper toe.
Bak de chipolatas
Serveer de couscous warm of op kamertemperatuur met de chipolatas en de yoghurtdressing.