Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Blancheer de broccoli 5 minuten in kokend lichtgezouten water. Blancheer de peultjes 1 minuut in hetzelfde water. Laat schrikken in koud water en uitlekken.
Snij het vlees in repen. Snij de lente-ui in ringen, de ui in halve ringen.
Verhit arachideolie in een wok en roerbak de groenten kort. Haal ze eruit en hou warm. Bak dan het vlees en hou warm.
Fruit de ui samen met de gember. Meng met het citroensap, de honing en de sojasaus. Verdeel alles over borden en bestrooi met de sesamzaadjes.